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绿豆肽固体饮料代加工的分子量分布范围是否可定制？

信息来源：www.henandameigufen.com   2025-10-19 17:01:04

绿豆肽固体饮料代加工的分子量分布范围通常是可定制的。

绿豆肽一般是通过生物复合酶酶解绿豆蛋白的定向酶切技术获得。通过调整酶解的温度、时间、加酶量等条件，以及后续采用膜分离等技术，可以控制绿豆肽的分子量大小及分布。例如，想获得小分子肽，可优化工艺使分子量主要分布在130-750D之间。绿豆肽固体饮料代加工厂家可根据客户需求，定制不同分子量分布范围的绿豆肽，以满足产品在溶解性、吸收性及特定功能等方面的要求。

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